炒野鸡红

悠闲的风

主料：
瘦猪肉三两切丝、胡萝卜三两切丝、蒜苗一两切段、芹菜二两切段。
调料：豆瓣一大匙。酱油三大匙。醋一咖啡匙。花椒粉、盐、鸡精适量。淀粉两大匙。
做法步骤：
材料：

1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。

2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边（也可盛出）。

3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗在油中炒约一分钟。

4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。

5、勾芡，放花椒粉铲匀，起锅装盘即成。