“毛泽东”湘阴开“红军锅灶”

小城故事

　　

“毛泽东”特型演员傅海燕

　　□ 文/刘广 曹婕妤

　　“一送红军下南山，秋风细雨扑面寒，树树梧桐叶落完，红军几时再回山?二送红军大路旁，红漆桌子路边放，桌上摆着送行酒，祝愿红军打胜仗……”一首耳熟能详的歌曲，一段炮火纷飞的年代，不知引起多少人对红军的思念。近日，湘阴县的滨江大道上经常响起这段优美的旋律，原来是湘阴来了个“毛泽东”，他带领一班身穿蓝色红军服、头戴五星八角帽的队伍，办起了“红军锅灶”。

　　这位“毛泽东”名叫傅海燕，其实是一名来自湘阴县樟树镇的农村汉子，典型的60后，曾下海经过商，开过饭店，别人都说他像毛泽东，便拜师学艺，学成归来又兼特型演员而受到人们的追捧。

　　办红军锅灶 招牌首推“毛氏红烧肉”

　　几名“红军”小伙子在厨房里埋锅造饭，而另外几名“红色娘子军”娴熟地穿梭于各个饭桌间，端茶传菜， “毛主席”则在指挥招待客人。

　　走入二楼迎客厅，一幅高1.92米、宽1.22米的巨幅苏绣《毛泽东画像》映入眼帘，过道边上，整齐地挂满各色大小的红军装。井冈山、延安、枣园、韶山、西柏坡、凤凰山，沿着过道数下来，每间用餐的包厢都代表着一个妇孺皆知的经典革命圣地，包厢的内景是与革命圣地相对应的珍贵的历史图片和毛泽东物迹，如“毛主席在安源”、“中共九届二次全会合影”、“开国大典”等。

　　置身其中，让人仿佛进了一个红色纪念馆，这就是傅海燕在湘阴县滨江路湘江壹号旁开设的“红军锅灶”饭店。

　　“我们讲究餐景合一，让每个人都能感受红色文化”。傅海燕高兴地介绍，“如逢红色纪念日，客人还能看到我的表演，穿上红军装一起互动，表演情景剧。”

　　傅海燕选择在今年的8月1日开业。开业当天，还请来了“周恩来”、“蒋介石”等特型演员助兴。

　　红军锅灶的招牌特色菜为“毛氏红烧肉”，说起这道红色经典菜，傅海燕可是专门请教了4、5个大厨，花大量时间频频拜访学习、深入研究的，他的做法不同于其它酒楼用高压锅来烹制，比起别人20分钟就搞定红烧肉，他需要3个小时。

　　傅海燕的毛氏红烧肉采用水煮、慢火烧、小火煨、适当添加食材等步骤。纯清水煮带皮五花肉胚，八成熟最好；烧和煨更要有足够的耐心，煨足一个小时，火候到时肉自美；最后慢火煨出来的红烧肉，为保留肉香味，绝对不能多放一点味精。

　　虽然红烧肉制作十分麻烦，却深受顾客喜爱。正在用餐的王女士夸道：这道菜爽口酥滑，唇齿留香，也不会甜腻腻。正如傅海燕所说：我做的红烧肉，不求精致，不求美观，但求肉香。

　　一张相片

　　引来一场“官司”风波

　　为了演好毛主席，2012年傅海燕远去西安找时任西安话剧院院长的张克瑶老师拜师学艺。张老师因在《西安事变》中成功塑造毛泽东的形象而闻名，知名度上升，无论表演、语言、动作、神态等方面都堪称完美，声音更是惟妙惟肖。张老师悉心指导傅海燕，并时刻提醒他：如果你演毛主席，那你就是毛主席。主席说话是一句句的，你就要一字一字地推敲、琢磨；主席走路是大步流星的，你就要大步迈开、精神抖擞，展现出领袖的风度。

　　历时半年，傅海燕学成出师，这一切都缘于2008年发生的一件事。那年他来到长沙，在马王堆开了一家“毛氏红烧肉”店，店面门前高高悬挂了一张2米高的自身标准像，因酷似毛泽东，而引来无数市民频频光顾他的生意，湖南政法频道和省内多家报社也闻讯而来。正当生意蒸蒸日上时，他突然被人举报肖像侵权。

　　此像合不合理、合不合法?傅海燕满肚的委屈和无奈，他解释道：我确实长相神似主席，而且店面张贴的海报是我本人的照片，如果硬是要说“侵权”，那我嘴巴附近的痣算不算?况且这个是可以扯下来的。政府有关部门表示，该事件在全省属于首例特殊案件。经协调，傅海燕决定采纳了工商部门的意见，只在店名招牌上加了“傅记”，全名“傅记毛氏红烧肉”。

　　韶山当替补

　　“主席”受热捧

　　为了能丰满“毛泽东”这个角色，傅海燕又亲自到延安窑洞里体验生活，想象自己就是当年饱经风霜、呼风唤雨的毛主席，细心感受他的生活。

　　媒体们争相报道傅海燕开店的事，使得他一下子被许多人记住，很快便收到潇湘伟人剧团、东方红大剧院等剧场的邀请，还多次在舞台剧中充当毛泽东替补演员。不管是登台展演、人物表演，还是广场模特，大大小小20多场，他对角色的把握，都拿捏得当、运用自如。

　　特别是在韶山市委、市政府组织的大型歌舞情景剧《日出韶山》里，傅海燕的表演令人印象深刻。剧情发展到老年毛泽东怀念抗美援朝战争中壮烈牺牲的儿子毛岸英，他穿着中山服，手中紧紧攥着岸英的旧衣服，表情凝重，扼腕兴叹。儿子牺牲了几十年，可他仍然会在失眠的夜里痴痴呢喃：“可是等啊……等啊……等了整整一夜也没有等到你。”霎时间，台下的观众如临其境，纷纷流下感动的眼泪。

　　当“毛泽东”走下舞台和观众们互动时，雷鸣般的掌声此起彼伏。一名来自湖北十堰市的老爷爷趁保安不注意，冲到“毛泽东”面前，亲手献上自己采摘的一束桂花，还不停地鞠躬作揖。傅海燕顿时心潮澎湃，将老粉丝扶起来，泪水漫出了眼眶。

　　说起他的粉丝团，傅海燕眉眼间满是遮掩不住的喜悦：“那简直是男女老少皆有，遍布全国各地啊。”2011年，傅海燕跟随剧团一起到凤凰巡演。在景点参观时，他以毛主席形象出现，惹得游客纷纷驻足欣赏，工作人员也对他十分敬重。人群中一位4岁的小女孩突然挣脱母亲的手，跑到他面前亲切地问候：“毛主席爷爷您好!”“主席”连忙委身蹲下抱起了小女孩，内心十分激动。

　　今年80岁湘阴老人张冬如，一生都拥戴毛主席。他被傅海燕的特色餐饮经营理念吸引，特提笔作赋《红军锅灶记》，赞曰：“当年火种起南方，小米还加土豆汤；前辈艰辛天地改，红军锅灶煮康庄。”

　　因为外形与主席十分相像，傅海燕平日里“素颜出街”逛菜市场也能引起很高的回头率，甚至窃窃私语：你看，毛主席来湘阴体验生活了呢!

　　一代伟人毛泽东已经成为世人心间至高的信仰，一路走来，傅海燕深感“毛主席”这层光环带来的无上荣耀，“以前别人尊崇的是伟人毛泽东，现在也有人尊敬我这个演员‘毛泽东’。”如今，他既是“红军锅灶”的老板又是特型演员，还能一直不忘初心，坚持用生命的感悟充实“毛泽东”这个角色，将主席的红色革命精神传承、推广、并发扬光大。傅海燕说：“我已经深深感到，作为演员、作为毛泽东红色文化传承者的骄傲与责任重大。”在每年的12月26日主席诞辰纪念日，无论手头上有多少多大的事，他都悉数推掉，前往韶山瞻仰主席。

　　傅海燕起身寻找打火机，香烟在指尖燃起袅袅的烟雾，他眼神微醺，徐徐吸上一口，轻轻吐出一个烟圈，那一系列动作神似毛泽东再世，像极了。