徐州古称彭城，是中国厨师的祖师爷彭祖的故乡。徐州有许多彭祖遗迹，主要的彭祖遗迹有：

大彭山、大彭村：“大彭山在城西三十里，古大彭氏居此，故名。”(明正统《彭城志》)大彭山今称义安山，海拔262米，山北三里处为大彭村。今称大彭集村，这里北距废黄河南堤一里。在大彭村和废黄河南堤之间，是古获水流经的地方。大彭村南有大彭山，北临古获水，地理位置优越，具有依山面水、资源丰富的特点，是远古氏族部落定居的理想场所。

彭祖楼、彭祖墓：“……城之东北角起层楼于其上，号曰彭祖楼。……下曰彭祖冢。”(《水经注"获水》)唐代诗人卢纶曾写诗赞彭祖楼：“四户八窗明，玲珑逼上清。外栏黄鹄下，中柱紫芝生。每带云霞色，时闻箫管声。望君兼有月，幢盖严层城。”关于彭祖墓，元代尚存在。元代杨少愚有《过彭祖墓》诗：“七七鸾弦续未休，韶光八百去如流。当时若解神仙术，更许春龄几亿秋。”

彭祖井、彭祖宅：彭祖井在徐州有两处，相传为彭祖亲自挖凿。一处在大彭山北大彭村头；另一处原在市内统一北街彭祖宅内。明嘉靖《徐州志》载：彭祖篯铿，尧封之彭城，州城中有故楼、宅及井。清代道光《铜山县志》载：“彭祖井，在北门子城内，有石刻“彭祖井”三字，现碑刻已迁到徐州博物馆内。唐代著名诗人皇甫冉在《彭祖井》诗中写道：“上公旌节在徐方，旧井莓苔近寝堂。访古因知彭祖宅，得仙何必葛洪乡。清虚不共春池竟，盥漱偏宜夏日长。闻道延年如玉液，欲将调鼎献明光。”

彭祖庙：在铜山县大彭集村及徐州市区有两座彭祖庙，原大彭集村东的彭祖庙，内有彭祖塑像，相传为明代所建。塑像毁于“文革”中，庙毁于1979年煤田地面塌陷时。1993年彭祖庙于原庙址南重建。另一座彭祖庙在市区彭城路北端。据明嘉靖《徐州志》载：“彭祖庙，在城东北隅，魏刺史元延明自他处迁于此，今废。”后来，又在城北瓮圈路东建座彭祖庙，此庙在1911年前尚完好无损。据老人们回忆：庙宇朴素典雅，满院葱郁。殿前有一巨鼎，正殿抱柱上有楹联：“烹饪高墙难易进当求煲术传世后；调理真谛珍馐出还需青鸟引路前。”殿内绘有“捉雉烹羹”的壁画，中央供有彭祖塑像。每年农历六月初一至十五彭祖庙会期间，苏、鲁、豫、皖四省接壤地区数百里的厨师们，纷纷前来献三牲，祭祖师爷彭祖。同时还设摊献艺，盛况非凡。

彭祖祠：为清末民初之间重修，在市区统一北街。三开间，砖墙，门额上“彭祖祠”三字仍然清晰。在《江苏名菜名点名小吃》“江苏菜概论”中写道：“长期以来，徐州及其邻近几省，均将彭铿奉为厨师祖师，岁时祭祀，故里至今尚有彭祖祠、井、碑等遗迹可考。”

解放后，徐州市和铜山县又命名了“彭城路”“彭城剧场”“彭城饭店”“古彭大厦”“古彭广场”“彭城大学”“彭祖酒家” “大彭镇”等。还在南郊建立了占地500余亩的彭园风景区，内有彭祖祠和4．6米高的彭祖石像。大彭集村，先后修复了彭祖庙、彭祖墓、彭祖井等遗址。