一些烹饪手法的中英文对照

虫虫

我是1个西餐厨师，在这给大家介绍一下西餐常用烹饪方法的中英文： STEAM  蒸， BOIL 煮沸，FRIED 炒，DEEP FRIED 炸，BARBECU 烧烤，ROAST 烤，GRILL 扒，PAN FRIED 煎，BAKE 烘烤，SIMMER 煨，BRAISE 焖，POACH 清煮，BLANCH 漂煮，AU GRATIN 菊（同音，打不出那字），STEW 烩

[此贴子已经被随风摇曳的草于2006-5-19 20:38:39编辑过]