鱼香肉丝的做法

姜盐茶 · 发表于 2007-8-28 02:29:00

特点: 鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。

主料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。

辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

制作：

1.猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀；

2.兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；

　 3.姜、蒜切细末，葱切成花；

　 4.用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用；

　 5.炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；

　 6.再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀；

　 7.最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。

骨头 · 发表于 2007-8-29 11:04:00

这道菜北方人吃的比较多，我在南方很少见别人吃

慕容玉山 · 发表于 2007-9-8 11:59:00

应该不属于川菜吧

里面没有放花椒的

鱼香肉丝

主要是指黑木耳和瘦肉吧

我吃过一回鱼香茄子煲

我还以为有么里不同

原来就是黑木耳和瘦肉

我还是以为和广东的咸鱼茄子煲会差不多的

谁知道啊

不过这道菜在北方应该会出名一点吧

北回归线 · 发表于 2007-9-8 11:35:00

看起来像“川菜”```

不知味道怎么样，嘿嘿。

万世天骄 · 发表于 2007-9-8 12:09:00

错啊，我在长沙也经常点。

失忆的鱼 · 发表于 2007-9-8 20:09:00

ＭＳ是川菜吧

我常在川菜馆点这道菜

悠闲的风 · 发表于 2007-9-13 17:54:00

补上没来得及的奖励...现统一奖励5个金币...谢谢支持...

慕容玉山 · 发表于 2007-9-12 10:09:00

QUOTE:

以下是引用无可无不可在2007-09-10 22:59:00的发言：
同志门不要鄙视我，我想知道兰片是么子东东

其实我也不知道

不过我在网上查了一下这道菜

兰片，是指笋干，那种一片一片的

水发兰片，这个不用解释大家都知道，就是用水泡发的笋干

用来炒肉我就晓得

放在个里面就冒呷出来

估计有很多当没有放这兰片的

无可无不可 · 发表于 2007-9-10 22:59:00

同志门不要鄙视我，我想知道兰片是么子东东

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