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本帖最后由 烟蒂 于 2011-11-25 16:15 编辑
<P>又是周末.适逢外面下雨.不想出门了.干脆又在家窝一天得了.上午听听听力巩固一下.下午打游戏.</P>
<P>一看冰箱里没菜老妈又不在家,只得打电话叫朋友买来菜.实践操作一番.弄几个好吃的补偿一下自己</P>
<P>宅也要宅得健康嘛....</P>
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<P>这不.菜买来了.</P>
<P>原料:猪肉(5).鸡蛋5个(2.8)排骨头(19.5)小鸡腿(8.3)鸡翅膀腌料(1.9)葱(0.5)</P>
<P>我这朋友有一条不好.买菜从来全部都是买肉不买青菜.又是一顿全荤的.</P>
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<P>第一个汤.我也不知道怎么起名字好.一时头脑发热做出来的.有蛋有肉.喝起来很鲜.有鸡汤的味道.</P>
<P>肉饼松软可口.蛋饼咬起来更是别有一番风味.</P>
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<P>取马克杯N个...N等于你想放的鸡蛋数量.我是5个鸡蛋但是没杯子而且锅放不下.两次操作成型的.</P>
<P>马克杯洗干净晾干水分.在杯底放一点点植物油.半瓷调羹就够了.主要是后面蛋熟了要拿出来不至于太困难.</P>
<P>每个杯子里敲一个鸡蛋.注意掌握力度.把蛋黄损了容易把汤弄浑.我下手从来没轻没重的.破了两个.</P>
<P>敲好了上火蒸.水别放太多.2马克杯水就够了.(可怜本来是喝咖啡用的)</P>
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周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P>把猪肉切成小块.用刀剁成肉泥.记得洗干净一块拇指大小的姜/一起剁.会让汤更有鲜味.</P>
<P>剁的过程中分3次把菜刀淋点水接着剁.那样的肉饼吃起来松软不至于生硬.<BR>
周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P>用刀背把肉饼分成1CM厚.跟蛋饼差不多大小的肉饼.这个.很多操作不好的可以直接用手拍.别有心理障碍.<BR>
周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P>水开了蛋熟了就是这效果.用筷子小心的把它取出来别破坏蛋饼的完整性<BR>
周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P>用一个沙锅(熬汤最好的东西)在沙锅里放水适量.你想喝多烧烧多少.你拿桶我也没意见.就怕清汤寡水了.</P>
<P>把肉饼小心的放进去.别弄坏了.蛋饼也扔进去.大火把水烧开放盐味精调味./</P>
<P>味精少放点.蛋本来就鲜.然后转小火熬一个小时左右.</P>
<P>放7粒碾碎的胡椒.大功告成.下面是效果图.<BR>
周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P>红烧排骨...</P>
<P>最容易做的菜.</P>
<P>把洗干净的排骨放沙锅里.水一半排骨一半.大火烧开小火慢慢熬.锅底还有大概1.5CM水深的时候放油.</P>
<P>盐.味精.辣椒粉.酱油上色,适量的大蒜头.别拍破了.剥皮了就好.火开大把水烧到快没有.基本就做好了.</P>
<P>闷出来的最香.这次买菜的犯了错误.买了不少脊椎骨回来.沙锅根本装不下.只能这么操作了.</P>
<P>下面是效果图.手机照的.勉强看看就成.排骨谁没吃过.晕死.<BR>
周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P>烤小鸡腿...</P>
<P>这个是跟朋友聊天时候突发奇想.第一次的实验品.闲话不扯了.上操作程序</P>
<P>把小鸡腿洗干净.用腌料拌匀.(别放油和水.别信说明书.不好烤的)</P>
<P>腌制一个小时左右.你急着要吃就给每个小腿做两次按摩.左捏捏右捏捏.这个步骤可以省略到15分钟</P>
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周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P>上烤架.</P>
<P>开大火.烤6分钟停下...用筷子把每个鸡小腿翻个边.再大火7分钟...鸡腿里的水分基本烤干了.</P>
<P>然后全部夹出来丢一个大碗里.放适量植物油.(我烤了8个.一瓷调羹植物油.)拌匀.让每个腿每个部位都不干涩.</P>
<P>第一个图就是已经烤干了水分拌好油的.</P>
<P>然后再上烤架...</P>
<P>大火烤13分钟...停.翻面.再大火烤13分钟...OK.大功告成...(烤的时间自己掌握.每个烤箱都时间不同)<BR>
周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P>这是我买的腌料.感觉没味美滋的奥尔良烤翅料好.但是湘阴只有这个买.勉强点味道也不错./<BR>
周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P>烤箱前不光人等着.狗也等着...<BR>
周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P>成品.热呼呼的滋拉滋拉的冒着油....一看就有食欲.<BR>
周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P>热情的双眼..<BR>
周末宅男续集(鲜汤大块肉还有烤鸡翅膀)
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<P align=right><FONT color=#000066>[此贴子已经被作者于2008-10-26 14:08:38编辑过]</FONT></P> |
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