吃素的脑瓜最聪明 （呵呵，文章比较长，各位慢慢看啊！ ） 现代人的好多麻烦都来自于对自己文化传统的遗忘。比如，现在的儿童，大量吃各种莫名其妙的补脑营养液，还道听途说吃动物的脑髓，美其名曰“吃什么补什么”。若真如此的话，你成天吃猪脑花，难道就不怕把自己补成猪脑子不成？相信这种谬论的人，恐怕离猪脑子也相去不远了，其实早在二千多年以前，我们的老祖宗就已经作出正确的判断了，《大戴礼记》中说：“食肉，勇而悍；食谷，慧而巧。”黑纸白字，说的就是吃素的脑瓜最聪明，只可惜我们后人经济越发达，精神上却越没有文化，把老祖宗的智慧全埋没得一塌糊涂了。 不说远了，就我周围，许多信佛的老太爷们老太太们，改为素食之后，都发觉自己的脑筋灵活了，想象力和悟性也都提高了，有些人的记忆力也增加了，总之，明显让人觉得其脑部功能有渐入佳境之感，甚至有人觉得比年轻时的状态更好。事实上，世界各地自小素食的儿童往往都智慧特别高，素食能增进脑力，真的是千真万确的事。下面我们就从生理学上对吃素的脑瓜为什么最聪明作一番讨论。 人类头脑的功能要达到最佳状态，跟我们身体的其它器官一样，是依赖于其基本细胞的状态。根据奥地利著名病理学家艾柯？马和柯斯奇拉斯的研究结果：人一生下脑内就有140亿个细胞，等于全球人口总和的两倍多，不过，我们虽然有那么多的脑细胞，却并没有让它们全都工作起来。在儿童时代，只有百分之几的脑细胞活跃着，终其一生，一般只不过有大约四分之一的脑细胞在工作。 在民间，人们常常说脑袋大的聪明，脑袋小的愚笨。但事实并非如此，历史上的绝大多数智者，都是脑袋直径绝对正常的人，否则，像爱因斯坦这样的绝顶大聪明人，岂不就成了大头怪了吗？正确的观念应该是，谁能令那些75%的长期处于“失业”状态的脑细胞工作起来，谁才是最聪明的人。 要想知道聪明人的秘密，就首先要了解人脑是怎么工作的。人的脑细胞中本具有“正”与“反”的两种力量，二者交互作用，就产生了脑部运动。人每想做一件事时，大脑便先将想做这件事的信息传达出来，这个信息就是“正作用”。但与此同时，大脑细胞又会调皮似地产生“不要去做这件事”的信息，这就是脑细胞的“反作用”。于是，在脑细胞们的争论之下，人就会在做与不做之间进行判断和分析，这就产生了脑力劳动，也就是我们平常所说的思考。 一个聪明人之所有能对一件事情所作出正确、客观和理智的判断分析，其基础就是建立在脑细胞正、反两种力量的平衡与健全上的。因此，如果一个人的大脑细胞倘若是“正作用”较强，此人就容易盲目冲动，性情急躁；反之，如果“反作用”特别强，他就会懒惰懈怠，性情自然偏于消极一类。 要想让脑细胞达到平衡与健全的标准，那么一定要让脑细胞获得它们所需要的充分的养分。大脑细胞需要哪些养分呢？答案是麸酸、维他命B1、B6、B12、泛酸和充分的氧。 要维持大脑细胞的正常活动，主要靠麸酸提供动力（麸酸也叫做麦氨酸，是构成蛋白质的一种重要的氨基酸）。它与维他命B1和B12相互作用，可以令大脑细胞发挥出“正作用”；同时，它又必须与维他命B6和泛酸（又叫做本多生酸）配合作用，才可以令大脑细胞发挥出“反作用”。通过这种营养的平衡综合作用，人的脑力就人得到充分发挥，成为绝顶聪明的脑力超人。 由于人脑的主要的成分是蛋白质，因此多吃蛋白质补脑便成为一般人的常用手段。然而对于蛋白质问题人们的误区有很多，过去几十年来，甚至连营养学界都误以为肉类中所含的蛋白质更多且更优质。 然而在今天，如果谁还以为吃肉会使脑子变得聪明，那他的营养学观念就落伍太多了。当今营养学研究的事实是：肉类蛋白质对于是人体，尤其是人的大脑细胞来说，是相当“劣质”的，原因是肉类蛋白质是呈酸性的。人吃了大量的肉类蛋白质，反而会令人体本应呈弱碱性的血液，其酸碱值状况发生改变。而一旦血液因大量摄入肉类蛋白而变为酸性，对人体的机能就极不利了，人体就会从各部分抽调出钙质和维他命B1来进行中和，这样结果就会造成全钙质及维他命B1的欠缺，引起骨质疏松症及其他骨骼问题，对脑细胞的营养也造成很大的损失。直接的反应便是精神不稳定，易躁易怒，脑力活动迟钝，血液循环欠佳。 相反，植物类蛋白质却因为没有上述那些负作用而成为最“优质”的蛋白质。对人体的吸收和转化最为有利，对人的大脑也同样如此。其中豆类，尤其是大豆的蛋白质含量大大高于肉类，由于其所含酸性物质很少，而被当今营养学界誉为“21世纪的蛋白质”。 除植物蛋白质以外，蔬菜水果也以其丰富的营养成分和水分也对人脑的聪明作出很大的贡献。大量摄入水果蔬菜，不仅会给大脑提供丰富的各种维他命，而还会帮助消化，保持大便畅通。读者诸君有所不知，大便畅通与人脑的聪明有极为密切的关系。理由很简单，食物若留在肠子里滞留太久，就会发酵变质，产生大量毒素和酸性物质，导致全身受害，大脑自然亦不可能幸免于难。呵呵！
[此贴子已经被作者于2008-11-11 15:46:07编辑过] | 
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发表于 2008-11-11 15:42:00
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