矿泉水为什么不宜冷冻？

捷兔依依

矿泉水为什么只能冷藏不宜冷冻呢?

悬赏分：0 - 解决时间：2007-7-28 19:14

最近我留意到,有几种牌子的矿泉水和纯净水的外包装上写着“本品只适宜冷藏不宜冷冻”的字样！为什么呢？

什么理由呀？我有时候经常在街边买冰冻成冰的矿泉水，里面的冰水慢慢融化，喝着非常过瘾~~ 

最佳答案 

将矿泉水冷冻对营养物质没有什么影响
游离的钙会降低 
只是感观上没那么好看 


夏日炎热，人们喜欢饮用清凉饮料，矿泉水零售商常常把瓶装矿泉水冷冻后出售。由此常常发生出现沉淀问题而向厂方退货。
这一现象的产生是由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色的沉淀，
尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于400mg/L的矿泉水，冷冻后更会出现白色片状或微粒状沉淀。实验室的分析数据也证明了这一点，
经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低，
 
但是冷冻后水中其它成份，特别是矿泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，锶等，均无明显变化，
因此冷冻后的矿泉水饮用对人体并无害处，对那些贪凉的人，愿喝冷冻水也无妨。但是毕竟瓶装水中有沉淀物，
影响感观指标，所以矿泉水国家标准(GB8537—1995）中规定“瓶装矿泉水在摄氏零度以下运输与贮存时，必须有防冻措施”。