红烧肉的做法

月月

<font face="宋体" size="3">&nbsp;
<p>买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 </p>
<p>肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 </p>
<p>另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要--别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 </p>
<p>熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后--上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅 </p></font>

月月

呀呀....看得吞口水

本拉丹

我的最爱哦

月月

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>本拉丹</i>在2009-7-1 18:16:00的发言：</b><br/>我的最爱哦 </div>
<p>不給你吃，誰讓你剛剛說我的貼子無聊...ha ha</p>

风的方向

<font face="幼圆" size="4">&nbsp; 原创？你自己会做？怀疑?</font>

月月

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>风的方向</i>在2009-7-2 11:37:00的发言：</b><br/><font face="幼圆" size="4">&nbsp; 原创？你自己会做？怀疑?</font> </div>
<p>紅燒肉我不會，但我會做辣椒炒肉，嘿嘿 </p>