自己动手做豆腐脑

悠闲的风

家里有一大搪瓷盆的豆浆,拿来做点豆腐脑吃好了

 

这么多的豆腐脑,大概用一勺的内脂就可以了
一定要注意内脂的用量啊!!!很重要很重要!

 

用一点点水,把内脂溶解
看清楚啦,只有碗底那么一点点水就足够了~~
当然稍微多一点也没什么,只是确实没必要啦~~
哈哈，废话好多~~

将溶解的内脂溶液倒入豆浆中，充分混合,20分钟后就做好嫩滑的豆腐脑了
盛一碗出来~
看，我才只搁了那么一点点水,到头来豆腐脑还是渗出那么多水来CL"O*Z4{D
因为豆浆本身含水的~~~c

 

简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了~

 

 

悠闲的风

顺便解释下内脂是什么？

是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。用它做出的豆腐还有比一般豆腐耐贮存，防腐之优点，在室温25℃时存放两天， 12℃时存放五天不变质，是一种理想的豆腐凝固剂 ....