(设计台词：你猜，我是来自阳澄湖呢还是来自湖南湘阴？图/潇湘晨报滚动新闻记者 韩敬宇)
红网长沙9月9日讯（潇湘晨报滚动新闻记者 张树波 夏雨 实习生 康安）螃蟹是中秋节必备佳选。9月7日，记者走访马王堆海鲜水产市场发现，市场内随处可见悬挂着“阳澄湖大闸蟹直销”横幅的商铺。阳澄湖大闸蟹已经上市？商贩直言不讳，市面上所谓的“阳澄湖大闸蟹”多为冒牌货，运气好可以买到苏州蟹，说不定还会买到来自湘阴的本地蟹。
市场上的蟹多为苏州蟹和本地蟹
9月7日，记者来到马王堆海鲜水产市场。一家写有江苏“阳澄湖大闸蟹”经销处的店铺内，摆放着印有“阳澄湖大闸蟹”字样的纸箱，老板正在清理水池中的螃蟹。见到记者，女老板忙上前招揽生意。
“有阳澄湖大闸蟹不？”记者询问。
“整个市场都没有正宗的阳澄湖大闸蟹，不过我这里都是苏州蟹，味道差不多。”女老板解释说，她店子主要做螃蟹批发，生意还不错，长沙不少酒店都在她店内订货。
“都是太湖的，阳澄湖的还未上市。”女老板坦言，市场内的商铺大都打着阳澄湖的招牌，但真正的阳澄湖大闸蟹很少。所有大闸蟹的戒指、包装，他们都可以帮忙搞定。
女老板说，她店内的螃蟹每斤价格为40元、80元、120元不等，量大还可优惠。送人的话可以用纸箱或者竹篮子包装。“真阳澄湖大闸蟹体型小，一只至少要180多元。”老板建议，可以用苏州太湖蟹冒充阳澄湖蟹，“绑好绳、系上戒指后，看不出差别的。”
“还有些店用本地蟹冒充阳澄湖大闸蟹，大都是来自湘阴的。”女老板说，本地蟹蟹黄松散，行家一吃就能吃出不同。苏州太湖蟹味道还可以，比较难区分。
随后，记者来到市场内一家名为“何记水产经营部”的海鲜批发店。
女老板说，他们销售的“阳澄湖大闸蟹”都是冒牌货，价格便宜，送礼很划算。
“市面上很多螃蟹自称是阳澄湖大闸蟹，不过是用阳澄湖的水泡了一下。过下水就身价倍增了。”女老板笑着说。
专家教你识别阳澄湖大闸蟹
市场上，打着阳澄湖大闸蟹招牌的酒楼不下万家，如此多的闸蟹到底孰真孰假？记者就此采访了苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙。
杨维龙说，一是通过外形来识别：真正的阳澄湖大闸蟹有四大特点：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点。三是金爪，蟹爪金黄，坚实有力。四是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔。还可以通过闻气味辨别：正宗的阳澄湖大闸蟹是仿野生养殖，所以新鲜的闸蟹有很重的腥味。
杨维龙介绍，目前“巴道”阳澄湖大闸蟹已部分上市，在长沙，“巴道”阳澄湖大闸蟹只供徐记海鲜。而其它品种的阳澄湖大闸蟹9月17日才正式上市。 [稿源：潇湘晨报] | 
窥视卡
雷达卡
发表于 2011-9-9 20:14:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
发表于 2011-9-9 22:30:52
