药膳莲子粥

悠闲的风

　　莲子，富含淀粉，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等有益成分，是一味传统的药食佳品，鲜可生食，熟可作汤，也可作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。

莲子具有很高的药用价值，为我国传统医学滋补元气的珍品。汉《神农本草经》认为：莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚腰酸、白带增多、更年期综合症、及心脏病、高血压、性功能减退等。
现代药物学研究发现：莲子还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品含量的百分比是颇高的

 

莲子的食用方法很多，与不同的食物搭配就具有不同的功效。这里只介绍莲子粥的几种做法（莲子在使用前一定要浸泡，去皮去芯）——
　　1，莲子粥
备料、制作：用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
功效：宁心安神，帮助睡眠。

　　2，莲子银耳粥
备料：莲子100克，银耳20克，冰糖200克，香米100克，红枣数枚。
制作：把香米煮成粥。可放冰糖用水煮化（糖尿病患者也可不放）。银耳用温水泡发。莲子煮熟去心。然后把银耳、莲子、红枣和化开的冰糖一起放入粥锅里，用温火略煮既成。
功效：营养丰富、进补保健 ，可做为阴虚体质者的进补食品。

　　3莲子百合粥
备料：莲子30克,干百合30克,粳米100克,冰糖30克，红枣数枚。
制作：将莲子洗净,泡发.干百合, 粳米分别洗干净,与莲子、红枣一同放入锅内,加水适量,先用旺火烧开,再用小火熬煮,快熟时加入冰糖,稍煮即成。
功效:粥稠香甜,味美爽口。滋阴健脾,养心安神。

　　4莲子八宝粥
备料：莲子20克，核林仁10克，去皮甜杏仁10克，去皮挑仁10克，小金枣20克，葡萄干20克，苹果脯、桃脯各５Ｏ克，混合均匀备用。
把江米淘净，加水熬粥。将近熟烂时，放入上述果料，再继续熬至粥浓即可。
功效:清心安神 延缓衰老 健脾止泻 清火解毒 润肺止咳。
　　5，莲子绿豆粥
备料：莲子、绿豆、江米
制作：将绿豆提前一天用清水洗净,浸泡备用；莲子、江米用清水洗净,控干水分。
锅里加水煮开,先放绿豆,煮至绿豆半开花后,放大米、莲子,再煮开,然后转中火煮25分钟，加冰糖再煮开即可。
功效：清凉解暑，宁心安神。

 

[此贴子已经被作者于2006-7-6 13:09:03编辑过]

自然卷

哇　看起来好象很好吃的样子