解答湘阴的饭店消费为什么这么高

婷婷玉立

本人经营饭店多年，从16岁开始接触餐饮，期间不断学习摸索至今。作为饭店经营者，首先保证的就是原材料的新鲜，比如油就是一个大问题。当初在上海经营，上海一般的大卖场都有特价油，而且每人每次只能限购两桶，因为确实实惠而且大卖场的比较放心就只能发动所有的员工，每人拿张会员卡去排队、、、记得当时4.5升的大豆油是26元一桶，比外面贩子的贵一点点。现在对比一下，同品牌、同分量的产品价格是60元一桶。我们现在就是从长康厂子里直接叫的油，价格也相当雷人。再比如蔬菜，在上海花菜是1.2元每斤，湘阴是3元。青辣椒湘阴是3元每斤，而我们在那边5块钱可以买一蛇皮袋。包菜湘阴是2块，在那边15块钱可以买一蛇皮袋、、、说得这么明细就是想告诉大家，湘阴的原材料确实比较贵。虽然也有很多是本地产品，价格依然雷人。在上海我们主要是门店与人工费用高，其实生意成本真的是低。我们盖码饭是12元，湘阴的煲仔饭一般都是15-30元不等。酒店开业以前，我也不能理解一个小县城的餐饮消费怎么这么高，等自己真正开始经营才发现，这些开销非同小可：人工、水电、请客、送礼，以上是简单的一些经营上面的成本。其次就是税收，大家都晓得湘阴签单起飞；在必要的时候，那个发票的费用，哦，不得了哦。所以，只能把这些开支全部算在消费里面，导致消费水平跟着不断的提高。希望大家出去消费的时候，不要只顾浏览商家菜单上面的价格，只要是货真价实，口味适中就OK拉。当然这纯属个人观点，不能代表所有商家。

孤独飞鸟

       哈哈 这个可以理解    但是饭店有很大的利润 就看经营者 如何做   当然不能 黑着去赚钱   

股海泛舟

你的饭店在湘阴那个地方？

慕容玉山

我在长沙一般的盖码饭12块。。。湘阴要15块。。
难道长沙的门面比湘阴便宜

婷婷玉立

慕容玉山 发表于 2011-12-23 09:22
我在长沙一般的盖码饭12块。。。湘阴要15块。。
难道长沙的门面比湘阴便宜

所以说嘛，长沙跟湘阴差别都很大，你要晓得，长沙的商家首选进货渠道就是高桥大市场，那里的原材料比湘阴来得实惠，来得方便多了不是嘛、、、；老兄，我研究过了在湘阴这个成本是最重要的

婷婷玉立

孤独飞鸟 发表于 2011-12-22 23:45
哈哈 这个可以理解    但是饭店有很大的利润 就看经营者 如何做   当然不能 黑着去赚钱

说了利润是跟着成本走的，看似利润高，其实是很无奈、、、综合了所有的成本在里面，算下来，利润其实就很微薄了

一季浮华

吃不起，自己做

无奈的人生

吃不起，一餐饭要一千好几~

笑傲江湖

纯粹的商业行为，无可非议。
一个愿打一个愿挨，各取所需而已.........

婷婷玉立

婷婷玉立 发表于 2011-12-23 10:04
说了利润是跟着成本走的，看似利润高，其实是很无奈、、、综合了所有的成本在里面，算下来，利润其实就很 ...

咱做点生意看上去光鲜，仔细想想确实也挺不容易的