四川小吃---山椒凤爪

东湖里的鱼

所属地区：四川小吃
工艺：其他
山椒凤爪的制作材料：
听装野山椒6瓶，肉鸡脚500克，生姜片30克，葱白段100克，鸡精、川盐各适量。
山椒凤爪的介绍：
听装野山椒成品在四川等省市很受欢迎，由此，用野山椒烹制出了不少地方名菜。山椒凤爪在川菜中不但是知名凉菜，而且是青少年们喜爱的名小吃，其制作方法简便，口味且适合于川人。
山椒凤爪的特色：
咸鲜微辣，细嫩爽口不腻。
教您山椒凤爪怎么做，如何做山椒凤爪
1.鸡脚指切掉洗净，投入沸水锅中焯水后，再次用温热水洗净。
2.净锅内放上生姜片、清水、葱白段、鸡脚煮熟，用冷开水透凉后，放入大口玻璃瓶内，加入川盐、鸡精、听装野山椒泡渍3小时后入味，即可食用。
山椒凤爪的制作要领：
1.鸡脚要选肉鸡脚，煮时不要煮得过耙或过硬；
2.泡渍鸡脚的时间以入味为准，不宜过长。

欧美范

我给你推荐个厨师不？

东湖里的鱼

欧美范 发表于 2012-9-3 09:47
我给你推荐个厨师不？

我又不开酒店
要厨师做什么

谷阳

这么多菜   什么时候 可以   试试味道~~   我要 拜师了~~

徒步单反

鱼 小心我们又去你家蹭饭吃

东湖里的鱼

徒步单反 发表于 2012-9-3 13:17
鱼 小心我们又去你家蹭饭吃

来                   撒

东湖里的鱼

谷阳 发表于 2012-9-3 11:10
这么多菜   什么时候 可以   试试味道~~   我要 拜师了~~

什么时候都可以反正我不会做

徒步单反

东湖里的鱼 发表于 2012-9-4 08:20
什么时候都可以反正我不会做

你这不是坑爹么。