本帖最后由 慕容玉山 于 2012-10-3 23:55 编辑
鹤龙湖的螃蟹还未成年，我的QQ上已经有好多长沙朋友在问：“什么时候，带我们去你们 湘阴吃蟹？” 我的家乡湘阴离长沙只有四十多公里，历史隶属长沙。1964才划属岳阳。所以，湘阴人跟长沙美食有着很多渊源。 湘阴出过大人物是左宗棠。当过军机大臣，放过两江总督。湘菜的经典之一左宗棠鸡，便是以他命名。 长沙的小吃有许多都是湘阴人创造的，例如臭名远扬的臭豆腐。民国十四年十一月二十八日长沙《大公报》记载：“省城油炸豆腐业系湘阴人之专利”，那时湘阴人在长沙设立公会，举有总管，垄断了此行业。而火宫殿则是湘阴臭豆腐的聚集地。姜二爹本名姜永贵，清光绪10年（1884年）出生，湖南湘阴人。上有一个哥哥，排行第二，因此后来人称姜二爹。光绪22年（1896年），年仅十二岁的姜永贵父母双亡，孤苦无依的他从湘阴流浪来长沙，被一位在落棚桥做油炸豆腐的湘阴老乡收留，从此学会了油炸豆腐手艺。1958年，毛主席视察火宫殿后，吃过了姜二娭毑小摊子的臭豆腐。说了一句“火宫殿的臭豆腐就是好呷！”，后来为了继承发扬传统小吃，火宫殿饮食店先后派出了三位职工向姜二娭毑学习臭豆腐手艺，这是后来人称“三姊妹”，“姜二爹臭豆腐”仅有的三位嫡系传人。 光绪三年，湘阴人谭盛德夫妇从乡下来到长沙。在臬后街东头，花50两银子，盘下一个小门面，一个熟人是衙门师爷，便帮他们用《左传》中的“有德则乐，乐则能久”，给他们取名叫做“德园小吃店”。这个店子一开至今，就是130多年。德园小吃店以盐菜包子、米发糕、葱油耙耙，甜酒冲蛋、珍珠烧买等闻名，这些小吃很多都是湘阴人从小吃到大的。 120年多前，一个20岁的湘阴伢子甘长林当了自己的半亩田，得了四吊钱从湘阴高纺镇白羊洞（现属汩罗）来到了长沙当学徒。24岁那年和人合伙在药王街开了家面馆，名叫“甘长顺斋”。后又改名“甘长顺”。那时候的长沙人，如果生日，不到甘长顺吃碗寿面，便不叫过生日。甘长林有名口头禅叫“四吊钱打天下！”，甘长顺的特色是炒码，以寒菌面、瑶柱面、鳝片面等闻名，色美味鲜。“长挑重盖带迅来原鲜码面；顺饮轻吞从容品味美食家”，甘长顺的这副对联，将面食术语、品味方法与食客感慨入联，写出了甘长顺百年老店的特色。 现在的湘阴，其实也有很多美食。例如我的朋友们很馋的螃蟹，出自湘阴的鹤龙湖。在湖畔吹着有荷花香的轻风，大快朵颐地吃着价廉物美的螃蟹。如长沙霄夜摊子里不可少的岳阳烧烤，那里的烤鲫鱼是来自湘阴一定更美味，如以一份辣椒炒肉在长沙开了无数家连锁店的谢光头就说，湘阴樟树港的辣椒才是可遇而不可求。还有三井头的胡驼子炖肠，八甲的烧鹅等等等等。 都说味至浓时是故乡，也许所有的人总觉得自己家乡的菜最美味，因为，那舌尖，除了美食，还有一份乡愁。 | 
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发表于 2012-10-3 10:47:56
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