为老公的生日准备，提拉米苏序曲之手指饼干

漂在外面的鱼

     老公周末生日，30岁啦，老男人一个，如果在老家的话，这个应该是个大生日吧，但是作为两个孤身漂在北京的北漂一族的人来说，生日就只有我们两个自己过了，想给老公送个大礼吧，真不知道送什么，伤脑筋啊，谁能指点一下啊~~~~
    作为一个西点的狂热爱好分子，老公的生日蛋糕肯定是要自己亲手做的，早就想好了，今年老公的生日蛋糕就做提拉米苏了，大家都知道，正宗的提拉米苏的重要原料是手指饼干和（Mascarpone）马斯卡彭奶酪，现在有的超市有卖叫做“手指饼干”的长条形小饼干，但是它们并不是真正的手指饼干。想做提拉米苏的，一定要注意了，如果你一定要去超市购买的话，Ladyfinger的手指饼，只有这种，才可以在提拉米苏里吸饱水变成松软的海绵哦。为了追求健康和完美，我决定自己动手先把手指饼干给烤出来，在网上找了方子，晚上自己动手烤了两大盘。很成功哦，外壳香酥，内心绵软，刚出炉就背老公灭掉好几根，过程图我就不发了，直接上成品图 ，过两天等提拉米苏做好了再发蛋糕的图片~~~~

把做法发上来，有小朋友的家长做给小朋友吃也很好吃哦~~~~君之的方子
【手指饼干】
配料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。
烘焙：190度，烤箱中层，约10分钟

制作过程：
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
2、加入1/3的细砂糖
3、继续搅打至蛋白变得浓稠。
4、再加入1/3的细砂糖
5、继续搅打至蛋白出现纹路。
6、加入最后1/3的细砂糖
7、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散
9、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
10、筛入低筋面粉。
11、轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。
TIPS：
1、混合蛋白蛋黄，以及混合面粉与鸡蛋糊的时候，都要注意轻轻搅拌，用橡皮刮勺(如果没有的话就尽量用扁平的勺子)从底部向上翻拌，不要划圈以免消泡。
2、因为不需要挤出花纹，所以这款饼干其实并非一定要使用裱花袋和裱花嘴，把面糊装进保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个口，就可以直接挤出面糊了。
3、在混合蛋白蛋黄的时候就可以打开烤箱预热。挤好面糊以后，要尽快放进烤箱烘焙，否则会影响面糊的膨胀。
4、烤到饼干表面呈微金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊。

谷阳

不错啊  看着都 流口水了 ~~~~

喧闹

真有爱~~~佩服佩服.我是做不出来的.

邓韬

幸福，真幸福。

祸害

真有爱，，，