闻不到的味道

邹小文文文

         我们一生中，有些味道也许跟一些特别的记忆、故事和岁月，会长久地连一起。

　　很长一段时间以来，我对油漆的味道记忆深刻，新鲜，浓重，持久。远远的闻到谁家在刷油漆，尤其是再有汽油味的陪衬，马上就有一种回忆，是对老人去世和棺材的回忆。

　　小时候放学回家，在村子里走过经常会闻到油漆味，会觉得很好闻，然后就从大门口向里面张望，一般都会看到这样的场景：在院子里，有四五个木匠或者拉锯，或者拼板，在做一口厚实的棺材，有人在旁边上油漆，我闻到的味道就是从那里飘出来的。这样的景象和记忆，我年少的时候经历过无数次，这样的味道也闻过无数次，以至于在我的味觉本能里，就把油漆的味道就定义成了老人去世的味道、棺材的味道，后来无论在哪里闻到，第一个跳出来的就是死和棺材。

　　后来我知道，油漆的味道主要成分是甲醛和苯，对健康很有害，但依然觉得好闻。

　　这种味觉的对照关系，我想这一辈子也许都不会忘掉，那种油漆的味道，和一个少年对死亡气息的直面，对棺材这种特殊用品的直视，听到人家里屋飘出的嘤嘤的啜泣，看到扔在房顶上的去世的人的衣服，以及大门上贴着深紫色的冥联挽语，这些混合在一起，成了一种本能的嗅觉经验。

       后来家里缺桌椅，父亲请了附近的木匠来打家具，看他们拉锯、拼板、上漆，或者到粉刷不久后的新房子里，鼻子里再嗅都油漆和汽油的味道，我脑海中蹦出来的，就始终是那种去世的味道。

　　我有一个朋友，嗅觉异常发达，尤其是对香水的味道，更是过鼻不忘。她甚至能用味道建立起来和一个人见面时的全部印象，进而在大脑深处保持起这种味道和印象的记忆，建立起一种关联，甚至相隔几年之后，还能准确地用这种味道还原出曾经的人物和场景来。

　　而另一个朋友，则对蒜味异常敏感，虽然在日常饮食中，她从来不吃大蒜，即使做菜时用蒜炝锅或做调料，她也要把蒜泥沥出去再吃。但是与此同时，她对大蒜的嗅觉和记忆，竟然可以发达到惊人的地步，我跟她见面一周前吃饭蘸了些许蒜汁，她都能从我呼出的空气中能闻出来。我觉得，或许是她对蒜味的抵触，在无意识中强化了她对蒜味的分辨能力，让她有一种超常的嗅觉。

　　人的嗅觉有被催化的无限潜力空间，动物甚至更甚，譬如对嗅觉异常敏感的狗。

　　韩国有一个电影名为《嚎叫》，讲的就是一条狗通过记住仇人的味道，一个个前往复仇的故事。片子中唤作疾风的那条狗，被他的主人——一个职业训犬师训练到了出神入化的地步，它对仇人身上味道的记忆，可以几个月不忘记，甚至在几十公里之外就能感觉到。

　　这是因为训犬师的女儿，被那些仇人性侵犯过，而疾风和小女孩几乎是一同成长的，小女孩喂它、驯它，跟它一起去野外游玩，一起在家里晒太阳，建立起了一种异常亲密的关系。所以训犬师为了复仇，而又不暴露出复仇的痕迹和线索，就开始训练那条叫疾风的狗，通过它跟女儿的那种亲密和友爱，让他记住仇人的味道进而前往复仇，疾风可以在很远的地方，就感受到仇人的活动，然后一路追赶过去，巧妙地隐藏和出击，一举咬中仇人的喉管。

　　对疾风，或者狗这种动物来说，嗅觉灵敏也许只是其一，更重要的，也许是它们的信息传达另有渠道，靠直觉、心灵或者一种超感觉，尤其是在有情感和记忆参与时更是如此。

　　对味道尤其是香味的发掘，其实由来已久，古代一些达官显贵家中，都有熏香，用来去除异味或者修养身心，还有的是参禅修道时候净化提神。北宋徽宗时蔡京招待访客，甚至焚香数十两，香云从别室飘出，蒙蒙满座，来访的宾客衣冠都沾上芳馥的气习，数日不散。在中国古代，正是焚香和嗅香成为他们的一种生活底色，躲在其居家、诗文书画和禅道背后。

　　如今日本还保留着中国的香道，与花道和茶道一起并称为三大“雅道”。我一个朋友去台湾，几个人头一次去品香道，一晚上就花了近100万新台币，回来还连说：“值得，值得！”那是中国人丢掉的味道，不是味道本身的失传，是味道背后的手艺、精细以及温润，还有仪式和虔诚，最珍贵的不是几个小时里烧掉的那几块珍稀木头，而是不到那里去就闻不到。

　　在香水行业，有一个职业叫调香师，他们特殊的嗅觉记忆能力，可以记住3500种香气。古人说，入芝兰之室，久而不闻其香；入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。一个人长期浸淫在香味中，而且还能对香味的嗅觉和分辨达到这样精细，肯定不单单是身体感觉器官的特异。就像品酒师对酒的品尝一样，就像疾风对仇人的嗅觉一样，调香师们在每一种味道里，或许都对应了一个故事、一幅场景、一个人、一种经验或是一种情感，那才是所有奥妙的所在。

　　1533年，意大利女子凯瑟琳嫁与法国王储亨利四世，随嫁的有一位叫佛罗伦丁的炼金师，擅制毒药与香水。出嫁后凯瑟琳与王太后明争暗斗，后来她看到宫廷贵妇流行戴皮革手套，而皮革味道会让人不快，她命令佛罗伦丁调制一种可以经皮肤接触而中毒的毒药，毒药本身还散发着迷人的芳香，凯瑟琳将毒药手套送与王太后，四天后王太后身染奇症身亡。

　　佛罗伦丁的香水毒药里，添加进去的，也肯定不止是他精湛的技艺，还有他对女主人凯瑟琳的忠心耿耿，以及凯瑟琳对王太后的刻骨仇恨，这些才比毒药要毒成千上倍。五代时的罗隐，曾经作过一首诗说：“沉水良材食柏珍，博山炉暖玉楼春。怜君亦是无端物，贪作馨香忘却身。”被毒手套毒死的王太后，想来也是贪香忘却身，她对香味的嗅觉很正常，但是却没有嗅到香味背后的死亡气息，没嗅到凯瑟琳明明跟她争斗，却还要送她礼物的阴险。

　　今天的女人都爱用香水，香水应该是一种神秘的、隐私的、属于个人独有的魅力，这是女人对自己的一种塑造和表达。习惯上说，女性用香水，白天用的大多比较淡一些，晚上则比较浓郁一些。白天的淡淡的香水味，是一种尊重和品位，不构成侵袭，而晚上的浓郁，则是夜色配合下的一种放松和妩媚，不完全是性暗示的意味，却有潜意识的一种性别撩拨。

　　然而无论是男人还是女人，今天其实都在香水中丢掉了一种嗅觉，女人的香水味越来越浓，淹没掉了香水的初衷是衬托自己，而不是掩盖自己；而男人在这种接收中，则是嗅觉越来越单一，性的嗅觉意识越来越强，忽略掉了品味、尊重和咀嚼，这是嗅觉的一种退化。

　　跟以前相比，我们的嗅觉能力其实是退化了，一是因为接触的化学的、工业的、调和的味道太多了，破坏了我们的嗅觉潜力，也就是老子所说的“五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人口爽”；二是因为我们的灵性和觉性下降了，喜怒哀乐是情，喜怒哀乐之前的那个东西叫灵和觉，这个底子被越来越多的利欲覆盖，虽然勤拂拭，但还是落满了俗世尘埃。

　　而最重要的，或许是因为我们在情感层面也在下降，无论是喜悦、恐惧、热爱还是仇恨，都在或多或少地减少，渐渐地成为麻木，没有情感参与，没有原始的虔诚，什么样的嗅觉也只能止于嗅觉。

　　越长大，其实我们越怀念小时候的味道。我甚至还记得，刚下过雨的春天，韭菜在院子的小块泥土里那种碧绿，那种鲜嫩和辛辣，我那时最爱吃的是用新长出来的韭菜下面，母亲会用切成小段的韭菜，放到面里和到一起，然后做面片或者手擀面，那种面嗅起来，或者吃到嘴里，真的是带有昨天晚上一夜淅淅沥沥春雨的味道，带有湿润的、松软的泥土的味道，以及韭菜自身的辛辣味道，那种味道是有质感和层次的，是带有颜色的，有叶片的绿色，也有泥土的黄色，甚至是夜雨的黑色。

       杜甫的诗里说，夜雨剪春韭，新炊间黄粱。那也是一年春天，他正在从洛阳返回华州的路上，在离乱的大时代中，昨夜沧海，今朝桑田，会让人有一种特别的别易会难之感，杜甫很难得地在这种苦难中寻味到、嗅到一种自然的味道，植物的味道，这种味道和我小时候闻到的韭菜味道一样，都通达于《诗经》里南天之下的草木味道和洪荒味道，让人想起一种大的、亘古的东西里的小。

      在那种植物的味道的小里面，你可以寻味土地的广阔，也可以寻味自己对这土地，以及这土地上所有味道的一种嗅觉和感知，你会感受到一种亲近，对自然之味的亲近，对天地之味的亲近。

       小那时候我经常到田野里去，尤其是四五月份的暮春时节，田野里有几百种植物、几百种生物，散发出成百上千种味道，有蒲公英的辛味，有野菊花的苦味，有茅根的甜味，有荠菜的淡味，有飞鸟落在树干上的粪便的酸味，还有露水的湿味、马上抽穗的麦香味，以及身边土狗身上毛发的骚味，你会在那么多的味道里，体会到一种味觉的浓度，体会到嗅觉的多重性和复杂性。

　　有风的时候，你甚至能在风中嗅到更多的味道，有泥土地的腥味，有不远处炊烟的草味。在那一瞬间，你会觉得自己是一个味道的神通，你不会想到，日后这些味道这一辈子你都再也闻不到了……

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谷阳

闻不到的味道  用心可以感受

怡子

音乐好听！

五十三度仰望

好长8长、
  没时间看咯、
   不过图片还挺唯美的、
让我想起了“岁月静好，现世安稳”这句话

秋雨

有音乐，吗？？？？？？？

晓风轻拂

好忧伤的感觉，能勾起你内心最深处只属于自己的记忆。不过我觉得太悲伤了一点。

东湖里的鱼

用心感受撒

邹小文文文

谷阳 发表于 2013-1-23 09:52
闻不到的味道  用心可以感受

这是不一样的

邹小文文文

怡子 发表于 2013-1-23 09:54
音乐好听！

嗯~~

林海的

邹小文文文

五十三度仰望 发表于 2013-1-23 10:00
好长8长、
  没时间看咯、
   不过图片还挺唯美的、

岁月静好，显示安慰


这都是由心而发的感受


内心安静，世界也就安静